2023年4月22日、池の平ホテル新本館がオープン。コンセプトは「THE LAKE RESORT」。白樺湖や車山、高原の澄んだ空がより近くに感じられ、湖のほとりでゆっくりと流れる時間を過ごせる。新客室は和モダンの設えで、信州を感じさせる装いが散りばめられている。客室タイプは1室だけのコーナースイート「エクセル」を最大客室として、白樺湖を望むビューバス付「スイート」、すべてのお客様への対応をめざした「ユニバーサル」など5タイプ。宿泊者はビュッフェメニューとプライベートキッチンでの特別料理が楽しめる。

新本館のもうひとつのコンセプトが「信州五感のショーケース」。信州の豊かな風土が育んだ食材や文化、音、工芸品、そして大自然を五感で味わう多彩な施設がお目見えしている。話題は鉄板ダイニングや郷土料理、スイーツ＆ベーカリーなど13の個店とコーナーが並ぶフードホールダイニング『湖畔の風』だ。信州の素材を使用したメニューもビュッフェ形式で夕食や朝食を楽しめるばかりか、みずうみテラスでは澄んだ空気の中でカフェやランチが楽しめる。

内湯は木曽檜をあしらった「木の湯」と「石の湯」。内湯に導入されているフィンランド式のオートロウリュサウナは水風呂と外気浴コーナーもあり、大自然の中で心身ともにリラックスできる。湯上がりラウンジでは蓼科山の伏流水を味わえる名水バーで水分補給ができる。新本館の誕生によって大きく姿を変えたおもてなし。オープン早々、全国からも大きな注目を集める施設になっている。