焼岳の麓に湧く国内唯一の温泉が、奥飛騨ガーデンホテル焼岳の超深層水温泉『うぐいすの湯』だ。源泉がひしめく奥飛騨にあって、神秘的なエメラルド色に変化する源泉はこの宿だけ。しかも源泉１００％掛け流しで楽しめる。
　泉源は４本。湯量は毎分１トン。約３億６千万年前のデボン紀に海底が隆起してできた地層に閉じ込められていた珍しい温泉で、美肌の湯の代表格の炭酸水素塩泉が肌の古い角質を取り去り、塩化物泉が薄いヴェールのように肌を包み込む。美人成分のメタケイ酸も通常の源泉の約５倍含まれている。
　滞在中は趣異なる12の湯めぐりへ。人気は混浴露天風呂の「うぐいすの湯」と滝湯や洞窟風呂がある「瀑泉洞」などを備えた混浴エリア。無料貸出の湯衣（ゆあみ）も用意されている。清流平湯川沿いでは開放的な露天風呂と２つの貸切露天風呂を備えた「天皇泉」も楽しめる。男女別エリアでは深さ１ｍ20㎝の立湯や寝湯、桧露天、岩風呂、岩盤浴韓国風サウナを備えた内湯などもあって、時が過ぎるのも忘れて満喫できる。
　湯めぐり後の憩いは北アルプスの山懐の自然美を眺める和室または洋室で。ひと休みすると気持ちがまた温泉へと向かうことだろう。

　「おおごっつぉ」。飛騨の言葉でご馳走のことで、食べきれないほどの郷土料理でもてなす風習がある奥飛騨。夕食は旬の地元食材もふんだんなご馳走の数々を風情ある囲炉裏端で満喫できる。
　名物料理は「温泉せいろ蒸し」。超深層水温泉を使ったビタミンとミネラル豊富な料理で食事でも温泉の恩恵に浴せる。鍋で楽しむすっぽんも源泉１００％で育てたもの。栄養価が非常に高い。
　別注料理では源泉や伏流水で育てたチョウザメから採卵した新鮮なキャビアも楽しめる。すっぽんやチョウザメ、うなぎまでも養殖するホテルは日本どこを探してもない。名物の飛騨牛も個体識別番号付のＡ４級ブランド牛。ステーキやしゃぶしゃぶなどでとろけるほどの旨味を味わえる。奥飛騨の恵みに心身が甦る。