焼岳の麓で唯一無二の温泉による醍醐味あふれるひとときを提供する奥飛騨ガーデンホテル焼岳。敷地内4本の自家源泉から湧き上がるのは国内唯一の超深層水温泉「うぐいすの湯」だ。奥飛騨にあってエメラルド色に変化する源泉が楽しめるのはここだけだという。湯量は何と毎分1トン。湧き上がるのは約3億6千万年前のデボン紀に海底が隆起してできた地層に閉じ込められていた珍しい温泉で、ビタミンやミネラルを豊富に含み、自然界の保湿成分と呼ばれるメタケイ酸も通常の約6倍含まれているから美肌効果もはかりしれない。宿ではこの湯量豊富な温泉を12種類の浴槽に配している。もちろん源泉掛け流しだ。

「おおごっつぉ」。飛騨の言葉でご馳走のことだが、夕食は四季折々の地元食材や旬の食材もふんだんな郷土のご馳走を風情ある囲炉裏端で満喫できる。超深層水の源泉を使った料理も宿の自慢。人気の「温泉せいろ蒸し」に用いられているのも源泉なら、鍋で楽しむすっぽんも源泉で育てたもの。栄養価が非常に高い。