「海抜59ｍ。野鳥の目線にある絶景リゾート」という形容に偽りはない。どこまでも広がる海と三四郎岩など西伊豆特有の海岸美を高台から眺める堂ヶ島ニュー銀水。客室はもちろん、大浴場やラウンジ、ダイニング会場など館内いたる場所から堂ヶ島の絶景を眺めて過ごせる。
　楽しみは日本の夕陽百選にも選ばれた宿ならではの「夕陽」。日が傾き、空が茜色に染まり始めると太陽と海、堂ヶ島が織りなす息を呑むようなドラマが始まる。10月中旬から３月上旬が一番美しく、特に海側全面が幅約39ｍ、高さ３ｍのガラス張りの展望ラウンジ「オンディーナ」から眺める夕陽の大パノラマは必見だ。ドリンクサービスも各種用意されている。

　客室は全室オーシャンフロント。西棟にスタンダード客室と次の間ベッド付客室、南棟３～６階にアップグレード客室と１日１組限定の展望檜風呂付貴賓室が揃う。どの部屋も海の絶景を見渡す特等席になっている。
　温泉は展望大浴場へ。大海原とひと続きになったような露天風呂が絶好だ。海の開放感を楽しみながら湯の醍醐味にホッと癒される。
館内には「アメニティステーション」や「観光案内」、旅の思い出を綴る「憩い場」など旅の過ごし方を提案。夏は国内プール、屋外プール、ホテルの下には透明度抜群のつば沢海岸などもあって、リゾートの一日を飽きさせない。

　夕食は駿河湾や相模湾の海の幸、伊豆・箱根・富士山麓の自然の恵みなど季節を彩る新鮮な食材にこだわった特別なビュッフェだ。ライブキッチンでは静岡県内で水揚げされた本まぐろと駿河湾の地魚をお刺身と握り寿司で提供。さらにお刺身は焼津産の鰹を静岡のお茶で燻したタタキを提供。揚げ物は季節に合わせた食材で出来たての美味しさを堪能できる。その他、静岡の味やスイーツなどバラエティ豊かに80種類以上楽しめる。

　また、静岡でしか飲めない生ビール・ハイボール・レモンサワー・地酒・ワイン・ソフトドリンクなど、約20種類のドリンクがフリーフローで楽しめるのも嬉しい。
　朝食は約50種類のビュッフェ。ライブキッチンの出来たてを提供する厚焼たまごや揚げパン、焼きたてクロワッサン、醤油だれで漬けた刺身の細切りを炊きたてご飯に乗せた漬け丼、熱々の出汁をかけて食す「まご茶漬け」が人気を呼ぶ。総料理長こだわりの戸田塩を使ったおにぎりや三島コロッケなど地元素材を活かしたメニューも多彩だ。朝食の締めくくりは静岡県東部丹那地区限定酪農家の牛乳だけを使用した丹那牛乳のソフトクリームが人気を呼んでいる。