民芸風モダンの空間演出で知られる雲仙福田屋。2023年の創業55周年を機に、本館のほとんどの客室がリニューアルされ、モダンでくつろぎやすく、畳の上にリビングスペースを施したベッドタイプに生まれ変わっている。例えば「セパレートツイン」は和洋スタイルのリビングとセミダブルベッドのツインベッドルームが独立した空間。「プレミアムツイン」はリビングスペースにツインベッドを配した広めのワンルームタイプになっている。人気の「ロウリュサウナ」が楽しめるツインルームも2室誕生している。本館にはこれらの客室を含めて７タイプの客室が揃う。
別館「山照別邸」にはひときわラグジュアリーな滞在を叶える趣違いの露天風呂付客室が7室。室内にはシェララフィア社マットレスなどひとクラス上の設備が標準仕様され、非日常感をさらに増幅している。

楽しみは雲仙ならではの硫黄香あふれる白濁温泉である。本館にはサウナを併設した『普賢の湯』と、あつ湯・ぬる湯を備えた『白雲の湯』、野趣あふれる庭園露天風呂『せせらぎの湯』、貸切湯『火の木の湯』『三太郎の湯』。新館にはインフィニティなパノラマが魅力の源泉露天風呂『薫風の湯』。個性的な湯殿が揃い、どの湯船でも白濁温泉を源泉掛け流しで満喫できる贅沢さだ。湯船をめぐりながらメタケイ酸たっぷりの硫黄泉をぜひ心ゆくまで楽しんでいただきたい。館内には雲仙で初めての『プライベートジム温-on-』も誕生。新感覚のミラーリングトレーニングエクササイズなどで旅先での運動不足を解消することもできる。

宿の食の演出は雲仙・島原半島の食材へのこだわり。海風に運ばれてきた豊富なミネラルと日当たり良好な環境下で育まれた野菜や畜産物、四方を海に囲まれた島原半島近海で採れる魚介類を用いて料理人が腕を振るう本格的な美味しさを3つのスタイルから選んで堪能できる。

鍋に特化した『鍋団欒』では島原半島近海で獲れた海産物やブランド肉などを宿秘伝の鍋で賞味できる。鉄板焼『桜橋』では目の前のカウンターで調理するA5ランク長崎和牛のステーキや海の幸、雲仙の有機野菜のステーキなどを熱々で味わえる。