南国情緒漂う薩摩路にほっと和みを添える数寄屋造りの宿、いぶすき秀水園。60周年を超える歴史に培われてきた宿空間は薩摩の美意識に満ちている。日本間のやすらぎに薩摩の心を感じる客室は10タイプ。空間美の極致ともいえるのが錦江湾に面した最上階5階エグゼクティブフロアで、1室限定の和洋室『島津の間』、和洋室に応接間も加えた2室限定の特別室、2022年に誕生したモダンテイストな和洋室『鶴丸の間』がひときわ上質な滞在を演出している。『鶴丸の間』は6畳和室を含むリビングルームとセミダブルベッド2台を備えた寝室がともに26㎡。時代の趨勢に応えた非日常な空間だ。1階には和洋室『秀水の間』。縁側から枯山水の純和風庭園を眺める唯一の客室として人気を集めている。

料理は「美味・滋味・香味の園」とも称される究極の料理。誰もが驚嘆するのは海と大地に恵まれた南九州の美味や彩り、上品な盛り付け、味の奥深さ。宿の食の系譜を継ぐ腕利き料理人が繰り出す技が冴えわたる。夕食は宿自慢の4種の会席プランを食事処『島津藩』『四季彩』の個室や部屋食で堪能する。旬の食材を織り込んだ基本会席で味わう「薩摩黒豚柔らか煮」や「あわび素味噌焼き（冬季は柿釜ふろふき焼き）」は宿の名物料理だ。季節ごとの旬を味わう四季彩会席や純粋黒豚を満喫するしゃぶ会席、フォアグラやふかひれなどを贅沢に味わうプレミアム会席などいずれ劣らぬ美味揃いである。蔵元としての宿の歴史を伝える焼酎「喜楽」を合わせれば口福感はなお増す。