非日常で多彩な客室群を擁し、くつろぎを趣向巧みに演出する宿、グランディア芳泉。
　客室は６カテゴリー。ラグジュアリーな滞在が満喫できるのが、16室の特別な温泉露天風呂付スイート『別邸 個止吹気亭』で、５タイプの優美で贅沢な空間が揃う。
　緑あふれる和のモダンリゾートが、デラックスルーム３室を含む14室の庭園温泉露天風呂付客室『離れ ゆとろぎ亭』だ。個止吹気亭とともに同じ間取りがなく、次回も印象異なる滞在が楽しめる。
　また、開放的な半露天風呂付の『さくらＳＵＩＴＥ』は天然木を使った洗練された空間で、眺めや上質な雰囲気を楽しみながら過ごせる。オールインクルーシブの専用ラウンジを備えた『離れ ここみち亭』には温泉露天風呂付客室を含む13室が用意されている。

　食事は客室との組み合わせで、４カ所の食事処の美食から選べるのが魅力だ。
　約５５０㎡のオープンキッチン付和風メインダイニングでは、ＪＡＬのファーストクラス機内食監修の総料理長による大人の極上ディナービュッフェを心ゆくまで堪能できる。北陸の海の幸やお寿司、焼きたて国産牛ステーキ、揚げたて天ぷら、地元名物料理など美味が満載だ。
　２０２２年に誕生したダイニング『福樂』は「Ａ５ランク若狭牛しゃぶしゃぶ会席」など福井食材を楽しむ空間。飲物フリーの「セルフ・ペアリング」も用意されている。
　技能グランプリ日本料理部門の受賞歴のある総料理長や和食料理人が腕を揮うモダンな個室料亭『遊膳』では、彩り鮮やかな盛り付けの「月替わり遊膳懐石」をライブ感とともに味わえる。利酒師の女将がおすすめする福井の地酒や、ワインソムリエの専務がおすすめするワインも楽しみだ。
　別邸個止吹気亭宿泊者には２０２３年に誕生した和風の専用個室料亭に、専任の料理人が手掛ける月替わりの「個止吹気懐石」が用意される。専用厨房から順々に運ばれてくる出来たて料理は越前の新鮮な海の幸や山里の旬の恵みたっぷり。まさに絶品だ。個止吹気亭１階の宿泊者は気兼ねなく楽しめる部屋食も選べる。