千二百年を超えるあつみ温泉にあって三百余年のおもてなしを紡ぐ純和風宿、萬国屋。注目したいのが山形らしさを鮮明にした新客室だ。
　その第一弾として２０２１年に誕生したのが源泉掛け流し露天風呂付客室４室だ。山形の四季や景勝地をモチーフにした大石田焼「次年子窯」の陶器風呂が設置され、豊かな温泉を楽しみながらひときわの郷愁を感じる空間となっている。
　引き続いて２０２４年12月にリニューアルされたのが里山を眺める露天風呂付客室を含む２室で、湯量豊富な温泉を源泉掛け流しで満喫できる空間へと生まれ変わっている。萬国屋では四季折々に表情を変える「山形・庄内の海」をテーマに客室ごとにコンセプトを設け、そのコンセプトに合わせた「次年子窯」の陶器露天風呂を設置。例えば、月山と鳥海山から望む海、日本海に沈む夕日と庄内浜など、山形の美しい景観や農村風景を感じさせる魅力的な空間になっている。
　萬国屋のコンセプトは「ディスカバリー庄内」。最上階の源泉掛け流し露天風呂付スイート３室や自然に抱かれるような露天風呂付スイートとともに、山形･庄内を肌で感じる客室群が新たなスタンダードとなっている。

　食事のテーマは、山形の海・山・川の旬の素材を楽しむ「楽山楽水」。「萬国屋季節会席」を基本に、「極上山形牛の温泉蒸しと活き鮑の食べ比べ会席」や、カニなど季節の特選素材と山形牛、鮑を贅沢に楽しむ「萬国屋グルメ会席」から選んで堪能できる。朝食では地元で水揚げされた真鯛をふんだんに使った「3度美味しい鯛めし朝食」が大人気だ。朝食の美味しさにかけては以前から定評がある宿。さすがなものである。
　芭蕉や与謝野晶子などの文人墨客も楽しんだ温泉を醍醐味豊かに楽しむ大浴場は男女入替の大浴場『楽山』と『楽水』。楽山の内湯には美肌をつくるシルクバスが併設され、効能豊かな泉質とのダブルの効果が期待できる。楽水は思わず泳ぎたくなるような広さの湯殿だ。
　庭園露天風呂は夕暮れには温泉情緒ひときわの『さくらの湯』と『里の湯』。時代を越えて愛され続けてきた名泉を季節の風情とともに満喫できる。2023年にリニューアルされた『さくらの湯』にはフィンランド発祥の「バレルサウナ」も新設され、セルフロウリュで心地良いととのい体験が楽しめる。
　おもてなし細やかな老舗宿。その印象は帰ってからも続くという。歴史ある温泉然り、庄内を感じる部屋然り、極上の美食然り、やはり日本の宿はいい。